逗子葉山で魚介｜レストランでワインと南イタリア料理
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南イタリアの
文化と味を感じるひととき
神奈川県逗子の「maresco～sapore di mare～（マレスコ）」で大切にしているのは、南イタリアの風土です。
イタリアの中でも地中海側に属する南エリアは、明るく賑やかな雰囲気が魅力の一つ。料理は近海で獲れた魚介を使ったものが多く、鮮度はもちろん、いかに素材を活かすかにこだわりを持っています。当店ではそんなのんびりとしたムードとシンプルで味わい深い料理、その二つの文化と味を大事にしています。ぜひワインを片手に、本格イタリアンをゆっくりとお楽しみください。
地中海のすぐそば、明るい太陽が降り注ぐ南イタリアはその温暖な気候に誘われて陽気な雰囲気と笑顔に溢れる地域です。初めて合う人にもまるで旧友のように接し、食事やワインを傾けながら語り合うのも南イタリアならでは。
豊富な海の幸を囲みながら楽しく過ごすのも良いものです。
厳選地元食材
素材の旨味を味わう
その土地で獲れた食材を扱う南イタリアの文化に倣い、当店ではイタリア産だけでなく、地場食材を主に使用しています。
佐島や小坪の港から仕入れる魚介や三浦の契約農家さんから仕入れた野菜など、どれも新鮮で質の高いものばかりです。
本場南イタリアの
想いを大切にした
イタリアン
仕入れた食材を、イタリアのお店だったらどう調理するのかを考え、調理法や提供の仕方は本場流に。
現地では魚介から取った旨味たっぷりの出汁で味を引き立てることが多いため、当店でも出汁を活かしたシンプルな味付けにしています。とは言え、南イタリアの味をそのままご提供するのではなく、日本人の口にも合うよう、当店ならではのアレンジも欠かしていません。
華やかな盛り付けに
心が躍る
ご提供した際に、料理の見た目に「おっ！」と驚かれることもしばしば。
魚介をたっぷり豪快に盛り付けるのも、南イタリア料理ならではなのです。
ワインを添えて―
with wine
イタリアンは、お酒を片手にゆっくりのんびりと楽しむもの。そのお供にはワインをおすすめしています。常時30種類ほど揃えていますので、きっとお好みの一杯が見つかるはず。
ワインを堪能しながら会話に花を咲かせて、優雅なひとときをお過ごしください。
